エグゼクティブシェフ Yoshi Kojima

Grand Menu Lunch Menu / Dinner Menu

「自然と共生すること」がコンセプトの野尻湖ホテル エルボスコでは、地元の食材を旬の季節に食べていただく地産地消を基本としています。エルボスコが提供するお料理は、信濃や越後を中心とした地元食材をその土地の文化とともに五感で楽しめる「シナノストロノミー」。素材に程よく手を加えジャンルにとらわれない調理法で、「食材の“旬”に感動する瞬間(moment)」をご体験いただけます。
■営業時間
朝食 7:00-9:30(L.O.)/ランチ 11:30-14:00(L.O.)/ディナー 18:00-22:00(L.O.)

長野県出身。長野市のレストラン「サクラメント」で修行を積んだ後、県内各地のリゾートホテルで料理長を歴任。「地元の生命力あふれる新鮮な食材を用いた料理をより多くのお客様に食べていただきたい」という強い想いを胸に、2010年当ホテルの総料理長に就任。地元の食材に程よく手を加え、土地の文化との融合を「シナノストロノミー」として表現する。グリル料理を得意とし、地元の食材を知り尽くしたスペシャリスト。

 

※現在、冬期休館中のため2014年春以降のメニューが未定となっております。
  再オープンは2014年4月中旬を予定しております。
  詳しいお料理内容につきましてはお問い合わせくださいませ。


LOUNGE

吹き抜けの高い天井と、庭と湖を望む大きな窓が印象的なラウンジでは、軽食をはじめ、デザートや各種ドリンクをご用意しております。

■営業時間 10:00-22:00(L.O.)

Lounge Menu

SOBA BAR

ご好評いただいているSOBA BARでは地元の蕎麦をご用意。ダイニングとはひと味違う空間で、蕎麦や食後酒をお楽しみいただけます。お食後のひとときを、美しい夜の野尻湖を眺めながらお過ごしください。

■営業時間 21:00-23:00(L.O.)

SOBA BAR Menu



寿司会席

連泊のお客さまは2泊目から寿司会席のご用意もいたします。信濃町は新潟の日本海から約50分と、長野県でありながら新鮮な魚を楽しめる土地です。

■除外日 
毎週月曜日